Хлеб с Изюмом – Sourdough Raisin Bread

Рецепт  Желток 1 шт Молоко 250 г Вода 180 г Патока 25 г Закваска 100 г Масло растительное 5 г  Мука пшеничная 400 г Мука из цельного зерна 100 г  Корица 5 г Соль 10 г Гвоздика 1 г  Изюм 150-200 г  Намазать белком перед выпечкой  Печь при температуре 230°С 25 минут,200°С  20 минут  Recipe […]

Sourdough Flatbread – Лепешки Хлеб на Закваске

Рецепт  Мука пшеничная 450 г Мука из цельного зерна 50 г Соль 13 г Разрыхлитель 2 г ( можно не добавлять) Кипяток 200 г Масло сливочное растопленное 100 г Закваска 180 г  Recipe  450 g all purpose flour  50 g whole wheat flour  13 g salt 2 g baking powder (optional) 100 g melted butter  […]

Sourdough Olive Bread

Sourdough Olive Bread – Хлеб с Оливками на Закваске

Sourdough Olive Bread – Хлеб с Оливками на Закваске  Рецепт (на 1 хлеб)  Мука пшеничная 350 г Мука ржаная 50 г  Мука пшеничная из цельного зерна 100 г Соль морская 8 г (если оливки солёные, или 9 г если не очень солёные) Вода 370 г Опара 90 г Масло оливковое 10 г  Оливки 120 г  […]

Multi Purpose Dough – Универсальное Тесто на Пельмени Чебуреки Хинкали

Multi Purpose Dough – Универсальное Тесто на Пельмени Чебуреки Хинкали Recipe  2 eggs 1 ¼ tbs vegetable oil  3 cups water (at room temperature) 1 cup semolina  1 tbs sugar 2 tsp sea salt  ½ cup whole wheat flour  8 cups all purpose flour (may need more to form a non sticky elastic dough)  Рецепт  […]

Multigrain Sourdough Bread – Ржаной Гречневый Хлеб на Закваске

Multigrain Sourdough Bread Recipe  100 g mixed (not toasted) seeds plus more for coating the breads before baking (I used ready superfood seeds mix : sesame seeds, flaxseed , sunflower seeds, cracked red wheat  100 g water for soaking the seeds Main dough  180 sourdough starter  750 g water 100 g buckwheat flour 50 g […]

Beer Can Chicken in Wood fire Oven

Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке

Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке Ингредиенты (на 3 кг курицу ) Сметана 2 ст л Соль 1 ст л Чеснок 2-3 зубчика  Чёрный перец 1 ч л Паприка 1 ст л Перец со вкусом барбекю 1 ч л Кумин ½ ч л Кайенский перец ¼ ч л Аджика […]

Lemon Meringue Cake - Лимонный Торт с Безе

Lemon Meringue Cake – Лимонный Торт с Безе

Рецепт на пол порцию  Тесто на коржи  Желток 4 шт  Сахар ¾ ст Масло сливочное 200 г Сметана 1 ст (размер стакана 250 мл) Мука 1 ½ ст Разрыхлитель 1 ч л (с горкой) Щипотка соли  Цедр и сок 1 лимона Ваниль (не обязательно)  Тесто разделить на 2 или 3 части  Печь при температуре 190° […]