Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Homemade Baklava Recipe – Փախլավա


Homemade Baklava Recipe

Homemade baklava is easy to make and tastes much better, and most importantly you can make it with your favorite syrups, nuts, even control the sweetness. I find store bought baklava extremely sweet and not flavored properly. That’s why I decided to write my own recipe for homemade baklava with filo dough.

Hope you’ll try and like this delicious pastry and enjoy it.YouTube tutorial is also available in Armenian by my instagram and Facebook followers.

Happy baking!

Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Ingredients 

Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

1 Pack filo dough ,thawed

2 Cups toasted /chopped nuts ,I use almonds,walnuts & pecans

150-200 Grams unsalted butter, melted

1 Cup honey

½ Cup water

2 Tbs orange blossom syrup (optional)

1 Tsp vanilla extract

½ Tsp ground cardamom or nutmeg (both can be optional if desired)

¼ Tsp ground cinnamon

¼ Tsp ground cloves




Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Directions 

Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Preheat oven 350 F degree /175 C

In a bowl combine nuts and spices, mix and set aside

Unfold filo dough and cut in the middle to fit the pan

Using a pastry brush generously butter a 9”x13” baking pan

Place a layer of dough and brush with butter,place another one and butter again

Repeat 7-10 times

Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Bottom and top layers need to be thicker

Eyeball your nuts mixture into 3 portions

Sprinkle the nuts on bottom layer,

Place another 3-4 layers of filo by brushing each layer

Sprinkle the second portion of nuts and continue the same process until all ingredients used

Remember that top has have at least 7-10 layers

With a sharp knife cut into desired shape/size

Bake 30-35 minutes or until golden color

While baklava is baking start making the syrup

In a saucepan combine sugar ,water, honey, vanilla and orange blossom syrup

Bring to a boil, then lower the heat and let it simmer for 10-15 minute

Remove from the heat and set aside to cool down for a few minutes

Spoon the syrup on hot baklava and let it sit at least 25-30 minutes before serving

Store baklava uncovered




Homemade Baklava Recipe - Փախլավա - Հեղինե

Հայերեն Բաղադրատոմսը 

220 գրամ ֆիլո խմոր (կես տուփ)

200 գրամ հալեցրած կարագ

Միջուկը

2.5-3 բաժակ բոված ընկույզ, մանր կտրատած

0.5 թեյի գդալ դարչին

Մի պտղունց մեխակի փոշի, հիլ (ըստ ցանկության)

Սիրոպը

⅔ բ. մեղր

⅔ բ. եռման ջուր

½ բ. շաքարավազ

1 ճ. գդալ կիտրոնի հյութ

1 ճ. գդալ վարդի ջուր (սիրոպ), ըստ ցանկության

1 ճ. գդալ նարնջի ծաղկի սիրոպ, ըստ ցանկության




Թխել 180° C, 30-35 րոպե, կամ մինչև դառնա ոսկեգույն

 

Պատրաստման եղանակը նայեք YouTube ի տեսահոլովակի վրա

Հարցերը կարող եք գրել կոմենտների բաժնում, առաջին հնարավրության դեպքում կպատասխանեմ։

Շնորհակալություն!

 

Posted in Armenian Cuisine, Cakes, Pastry.

heghineh

2 Comments

Leave a Reply