Armenian Manti Recipe – Մանթի – Բորակի – Манты

Armenian Manti Recipe

A dish called Manti: baked dumplings served with garlic yogurt, and tomato sauce. Super easy to make, if you make it not quite traditional shape, I mean, size. As Manti is an almost miniature size dumpling that may take quite a long time to fold. And as usual, I like to make time consuming things in shortcut mode and thought if I make these a bit larger, I’ll finish faster and trust me the taste remains exactly the same: super delicious!
Hope you give this Manti recipe a try and I can assure, Manti will be your next favorite dish. Bon appetit !

Ingredients

1 1/2 packs of ready made wonton squares (4″x4″)
2 1/2 lbs fresh ground meat (I use half turkey, half beef, use anything you like)
1 medium – large onion
1-2 cloves of garlic
1/2-1 tsp ground black pepper
1 tsp crushed chili flakes
1/3 tsp cayenne (leave out if you don’t want spicy taste)
1/4 cup water, room temp.
Dried or fresh parsley to your choice
You will also need non stick baking spray and 1-2 tbs oil to grease the pan
For the tomato sauce
1 can (15 oz/425 grams) tomato sauce
1/2 salt ( taste the salt and add more if needed)
1/2 ground black pepper
1/3 tsp cumin
1/2 red chili flakes
1 garlic clove, minced
2 tbs olive oil

Directions

Making the filling

Preheat the oven to 425°F/ 200°C, grease and prepare the baking pan
In a food processor (or you can just add everything to the meat, and mix) combine;
Water, salt, coarsely chopped onions, garlic, spices, pulse a few seconds to incorporate
Add the mixture to ground meat and mix well, if meat texture is too thick add a bit more water to make it softer
Place a full teaspoon of that meat filling onto the wonton dough, wet the sides and stick together shaping it like a boat
Place onto the greased pan, and repeat until done
Bake 20-25 minutes or until golden color
Remove from the oven and add 1/2 boiling water or broth
Place back and bake another 10-15 minutes or until the water evaporates

To make the tomato sauce ,simply mix all the ingredients together and bring it to a boil
Serve Manti hot with plain yogurt and tomato sauce

Note*: Manti recipe is served with garlic yogurt, I put the garlic in meat and tomato sauce so that the flavor and taste of garlic is not too strong
You can always serve it the traditional way by adding garlic to the yogurt and not to the meat/ sauce

Հայերեն Բաղադրատոմսը

Խմորը 

1 ձու

1 բ գոլ ջուր

1 թ գ աղ

2 թ գ շաքարավազ

2-3 բ ալյուր, որ ստացվի չկպչող, մի քիչ պնդոտ խմոր

Միջուկը 

450-500 գ աղացած միս

1 գլուխ սոխ

2 պճեղ սխտոր ( կարող եք չավելացնել, ես մատուցելիս մածունի մեջ սխտոր չեմ ավելացնում, դրա համար ել մսի մեջ եմ դնում)

Աղ, սև ու կարմիր տաքդեղ ըստ ցանկության ու համի

Չոր կամ թարմ կանաչեղեն, ես չոր ռեհան և սամիթ ավելացրեցի

1-2 բ մսի արգանակ կամ սառը ջուր, մսի զանգվածը պետք է ստացվի շատ փափուկ

Կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքները

Պատրաստման եղանակը նայեք YouTube- ի տեսահոլովակի վրա

Հարցերը կարող եք գրել կոմենտների բաժնում, առաջին հնարավորության դեպքում կպատասխանեմ։

Շնորհակալություն!

Рецепт   

Тесто

2 яйца

1 ст воды (можно побольше)

1 ч л соли

2 ч л сахару

1 ст л растительное масло

2.5-3 ст муки

Фарш

450-500 г мясной фарш

1 лук репчатый

1 яйцо

1 зубчик чеснока

1 ч л перцовой пасты

Соль, чёрный, красный и душистый перец, зира по вкусу

Сушеная или свежая зелень по желанию ( у меня тимьян)

Томатный соус

3-4 ст л томатный соус

1 ч л перцовой пасты

1 зубчик чеснока

½ ст воды

¼ ч л сушеной мяты

Соль , перец по вкусу