Ցոլինե Հաճյանի Բաղադրատոմսը – Քլունջա Թխվածքաբլիթ

Քլունջա Թխվածքաբլիթ – Qlunja Recipe

Ingredients 

1 cup melted unsalted butter

1 cup Vegetable oil

1 cup milk

3 eggs (2 for dough, 1 for egg wash)

1 ½ cups sugar

½ tsp baking soda

3 tsp baking powder

6-7 cups flour or enough to make a non sticky dough

1 ½ tsp black caraway seeds

2 tsp ground fennel seeds

½ tsp ground anise

¼ cinnamon




¼ ground cloves

¼ ground ginger root

¼ ground nutmeg

2 tsp Mahlab

Allow the dough to rest 45-60 min , then shape and bake at 350°F preheated oven 25-28 minutes or until golden color

Բաղադրատոմսը 

*Բաժակի չափը 250մլ*

1 բ հալած կարագ

1 բ բուսայուղ

1 բ կաթ

3 ձու (երկուսը խմորի մեջ, մեկը վրան քսելու համար)

1.5 բ շաքարավազ

0.5 թ գ սոդա

3 թ գ փխրեցուցիչ

6-7 բ ալյուր

Համեմունքները 

1.5 թ գ սև սերմ (հայերեն անվանումը չգտա)

*Մյուս համեմունքները աղացած պետք է լինեն*

2 թ գ ֆենել սերմ (հոռոմ, սամիթ)

0.5 թ գ անիսոն

¼ թ գ հիլ

¼ թ գ դարչին

¼ մեխակ

¼ մշընկույզ

¼ կոճապղպեղ

2.5 մահլաբ

Թողնել խմորը հանգստանա 45-60 րոպե

Թխել 180° C նախապես տաքացրած ջեռոցում, 25-28 րոպե, կամ մինչ ոսկեգույն