Chicken Quesadilla Cake
Chicken quesadilla is one of the least dishes that my entire family likes to eat. Normally I’d make a few different meals for one dinner, to make sure they all have what they like. Making individual quesadillas is quite time taking. So I came up with this “cake” version, just to be done with large dinner within a short time period. And I call it “chicken quesadilla cake” because it really looks like one if decorated properly and served on a cake platter. And that’s what I do ! This is also a really good idea when having a large crowd over for dinner, since the slices turn out quite filling, even when cut in small pieces. Well it’s tortilla layers topped with cheeses and chicken,you can’t expect a light meal when bread and cheese are present.And by the way ,I also make this as vegetarian, using mushrooms,sautéd with onions and spices ,with added fresh peppers and greens.Flexible recipe and meal, you can make it to your taste and preference.
Hope you guys enjoy my “chicken quesadilla cake” recipe . As always, a quick reminder to follow my instagram and Facebook page for yummy food pics and my daily posts.
Happy cooking!
Ingredients
One large chicken breast ,well cooked,shredded or slices very small
3 Cups shredded Mexican cheese ,or any cheddar mix
3-4 Tbs olive oil , or any other oil you prefer
8-10 Marinated hot red peppers, finely sliced (roasted red or green peppers may be used too)
6-7 Layers of large flour tortillas (10″ diam.)
Salt ,pepper to taste
1-2 Tsp chili paste , I use Harissa Entube
2-3 Tsp taco or burrito seasoning
Optional ingredients : chopped fresh cilantro ,fresh lime, sour cream, salsa or anything you like with your quesadillas!
Directions
Preheat the oven to 420°F /200°C degree
In a fry pan start heating the olive oil
Add shredded chicken, all the seasonings and spices
Mix and lightly brown all together , 3-4 minutes
Use a baking pan to arrange the quesadilla
Layer one of the tortillas on the bottom
Sprinkle with cheese,enough to lightly cover it,then add chicken and sliced peppers
Repeat until all ingredients are used
Cover with foil and bake 7-10 minutes
Remove the foil and bake another 5-7 minute or until the top is light gold color
Decorate with freshly chopped cilantro ,lime ,peppers or to taste
Serve on a cake platter
Enjoy!
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, մոտավոր կգրեմ։ Կարծում եմ տեսահոլովակը դիտելուց հետո շատ հեշտորեն կկողմնորոշվեք , որ բաղադրիչից որքան օգտագործել։
Գրեմ իմ պատրաստածի մոտավոր չափերը;
250…300 գ ,ցանկալի է երկու տեսակի, հալվող պանիր (չեդար,մոնտեռեյ ջաք,կամ ինչ ունեք ձեռքի տակ)
1 ամբողջ կուրծք ( նկատի ունեմ հավինը:), եփած , մի կես բաժակ էլ հավի բուլյոն պահեք
1-2 ճ գ բուսական յուղ
Մեքսիկական տորտիյա հաց, 6 7 հատ
Աղ, կարմիր, սև տաքդեղ, քիմյոն, թարմ կամ չորացրած սոխ,սխտոր, համեմեք ըստ ձեր ցանկության
Կարող եք մի քիչ էլ մարինացված կարմիր պղպեղ ավելացնել շատ համեղ է ստացվում
Այսքանը, հարցեր լինեն ասեք,սիրով կպատասխանեմ ։
