Ingredients
For the cookies dough
200 grams of unsalted cold butter
2 egg yolks
1 cup sour cream or yogurt
2 + cups of all purpose flour
1 tsp baking powder
¼ tsp salt
For the filling
1 egg white at room temperature
¾ cup granulated white sugar
1 cup of pecans or walnuts, finely crushed
⅓ tsp ground cinnamon
¼ tsp ground clove
¼ tsp ground cardamon
Directions
To make the dough
In a large mixing bowl combine : flour, salt, baking powder, cold butter
Using a pastry cutter or two knives cut and mix all together until a crumbly mixture formed
Mix the baking powder with sour cream , add the egg yolks and mix everything to combine
Add the wet ingredients and mix with spoon or spatula, then switch to hands
Knead to a smooth dough, add only a little extra flour if needed
Do not over knead the dough!
Using a small ice cream scoop or a tablespoon, form little balls from the dough and place in the freezer while you make the filling
To make the filling
In a bowl combine egg white and sugar
Mix with a whisk until the mixture is foamy and white
Add the spices and crushed nuts, mix set aside
Making the cookies
Preheat the oven to 375° F/ 190° C
Line a baking sheet with parchment paper or simply use a non stick baking pan
Roll out each cookie dough ball into 3” diameter circle
Place a teaspoonful of the filling in the center, don’t put too much filling
Fold into semi circle and seal the edges
Refer to YouTube video for more details on proper folding of the cookies
Bake 15-20 minutes or until light golden color
Allow to cool down 5-10 minutes, dust with confectioners sugar & enjoy!
Рецепт
Тесто
Масло сливочное 200 г
Яйца 2 шт (желток в тесто, белок для начинки )
Сметена или йогурт 1 ст (размер стакана 250мл)
Мука пшеничная 2+ ст
Разрыхлитель 1 ч л
Соль щепотка
Начинка
Белок яичный 1 шт
Сахара ¾ ст
Грецкий орех (или любые орехи на ваш выбор) 250 г
Корица ½ ч л
Гвоздика щепотка
Кардамон 2-3 штук
Мускатный орех (чуток)
Печь при температуре 190° С 18-20 минут
Բաղադրատոմսը
Խմորը
200 գ կարագ, սառը վիճակում
1 բ (250մլ) թթվասեր, կամ մածուն
2 ձվի դեղնուց
0.5 թ գ սոդա
1 թ գ փխրեցուցիչ
Պտղունց աղ
2 բ ալյուր, կարող է մի քիչ ավել պետք լինի
Միջուկը
1 ձվի սպիտակուց
1 բաժակից մի մատ պակաս շաքարավազ
1 բ բոված, մանրեցրած ընկույզ կամ նուշ
Դարչին, հիլ, մեխակի փոշի ըստ համի
Շաքարի փոշի , թխվածքաբլիթների վրա շաղ տալու համար
Թխել, նախապես տաքացված, 190°C ջեռոցում, 18-20 րոպե , կամ մինչև բաց ոսկեգույն
