Рецепт
Топленое масло 70 г
Вода 180 г (берите очень теплую)
Йогурт (можно кефир или простоквашу) 120 г
Мед 20 г
Активная закваска 160 г
Разрыхлитель 5 г
Мука пшеничная 420 г
Мука цельнозерновая 80 г
Соль 12 г (если масло соленое добавьте только 8 г соли)
Recipe
70 g salted melted butter
120 g plain yogurt
180 g very warm (almost hot) water
160 g active sourdough starter
20 g honey
8 g of salt (if butter is unsalted use 12 g)
5 g baking powder
420 g all purpose unbleached flour (I used 400 ap & 20 g bread flour)
80 g whole wheat flour (I used freshly milled khorashan)
