Basmati Rice Chickpea Salad Recipe
Really simple , healthy and delicious brown basmati rice chickpea salad.
Quick recipe follows.
Ingredients
1 ½ cups brown basmati rice , cooked
4-5 cups of water , or enough to cover the rice completely and a bit more
1 can (16oz) chickpeas
1-2 roasted or marinated red bell peppers, optional
For dressing
1 tbs tahini paste , I have a tutorial on this
2-3 tbs olive oil
1 large lemon, juice and zest
¼ tsp ground cumin
⅓ tsp curry powder
¼ tsp black pepper
¼ tsp turmeric
1-2 garlic cloves minced
Salt to taste
Freshly chopped cilantro or dill , 1-2 tbs
Բաղադրատոմսը
1.5 բ շագանակագույն բասմաթի բրինձ
450 գ սիսեռ
1-2 պճեղ սխտոր
100-150 գ խորոված կամ մարինացված կարմիր պղպեղ
Թարմ համեմ
Թանձրուկը
1 ճ գ քունջութի մածուկ, պատրաստման եղ
