Рецепт Топленое масло 70 г Вода 180 г (берите очень теплую) Йогурт (можно кефир или простоквашу) 120 г Мед 20 г Активная закваска 160 г Разрыхлитель 5 г Мука пшеничная 420 г Мука цельнозерновая 80 г Соль 12 г (если масло соленое добавьте только 8 г соли) Recipe 70 g salted melted butter 120 g […]
Category Archives: Breads
Sourdough Flatbread – Лепешки Хлеб на Закваске
Рецепт Мука пшеничная 450 г Мука из цельного зерна 50 г Соль 13 г Разрыхлитель 2 г ( можно не добавлять) Кипяток 200 г Масло сливочное растопленное 100 г Закваска 180 г Recipe 450 g all purpose flour 50 g whole wheat flour 13 g salt 2 g baking powder (optional) 100 g melted butter […]
Multigrain Sourdough Bread – Ржаной Гречневый Хлеб на Закваске
Multigrain Sourdough Bread Recipe 100 g mixed (not toasted) seeds plus more for coating the breads before baking (I used ready superfood seeds mix : sesame seeds, flaxseed , sunflower seeds, cracked red wheat 100 g water for soaking the seeds Main dough 180 sourdough starter 750 g water 100 g buckwheat flour 50 g […]
Rye Sourdough Mini Breads – Ржаные Цельнозерновые Булочки
Rye Sourdough Mini Breads – Ржаные Цельнозерновые Булочки Рецепт Активная закваска 220 г Вода 700 г Патока 80 г Мука ржаная 600 г Мука пшеничная (из цельного зерна) 350 г Соль 22 г Какао 7 г Кориандр 1 ч л Гвоздика ½ ч л Тесто разделить на 10 или 12 колобков , дать отдохнуть 2 […]
Лепёшки с Картошкой – Potato Bread
Лепёшки с Картошкой – Potato Bread Тесто 1.5-2 ст воды (объем стакана 250 мл) 2 ч л соли 1 ст л сахару 2 ст л растительное масло 3.5-4 ст муки (должно получится не очень крутое, не липнущее к рукам тесто) Начинка 5-6 небольшой картошки 1 маленький репчатый лук 1-2 ст л масло Специи , приправы […]
Easter Bread Raisin Buns – Չամիչով Բուլկի
Easter Bread Raisin Buns – Չամիչով Բուլկի With Easter approaching in less than two weeks, it’s the right time to bake some Easter bread or at least get ready to bake that delicious, soft, fluffy Easter bread rolls,or buns, or braided kind of the same bread. In this recipe I will put directions for each […]
Hoagie Rolls – Փափուկ Բատոն Հաց
Hoagie Rolls – Փափուկ Բատոն Հաց Recipe 500 g bread flour ( we used all purpose) 1 ½ tsp instant dry yeast ( when using active yeast, make sure to activate in milk before adding to other ingredients) 1 ½ tsp sugar 1 ½ tsp salt 2 tbs melted butter 2 tbs oil ½ cop […]
Puri Bread – Վրացական Պուրի Հաց
Puri Bread – Վրացական Պուրի Հաց Բաղադրատոմսը 2 բ գոլ ջուր (կարող եք ¼ բաժակը կաթով փոխարինել, ավելի փափլիկ կլինի) 1.5 թ գ խմորիչ 1 ճ գ շաքարավազ 2 թ գ աղ 3.5 բ ալյուր, կամ այնքան որ ստացվի փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր Հասունացած խմորը բաժանալ երկու գնդի, թողնել նորից հասունանա 20-25 րոպե Թխել 220°С […]