Multigrain Sourdough Bread
Recipe
100 g mixed (not toasted) seeds plus more for coating the breads before baking (I used ready superfood seeds mix : sesame seeds, flaxseed , sunflower seeds, cracked red wheat
100 g water for soaking the seeds
Main dough
180 sourdough starter
750 g water
100 g buckwheat flour
50 g amaranth flour
450 g rye flour
350 g spelt flour
80 g molasses
22 g sea salt
Bake at 450° F 45 minutes
Рецепт
Для начало нужно замочить 100 г разных семечек в 100 холодной воде и оставить на час (можно подольше)
Закваска (опара) 180 г
Вода 750 г
Гречневая мука 100 г
Мука амаранта 50 г
Мука ржаная 450 г
Мука из полбы 350 г (можно заменить пшеничной цельнозерновой мукой)
Патока 80 г
Соль 22 г
Печь при температуре 230° С 45 минут
