Ingredients For the dough 250 g salted butter 250 g sour cream 1 large egg 1 tsp baking powder 3-3 ½ cups of all purpose flour (enough to make a soft but non sticky dough) For the filling 150 g melted salted butter (if using unsalted butter add ½ tsp sea salt) 1 cup of […]
Хлеб с Изюмом – Sourdough Raisin Bread
Рецепт Желток 1 шт Молоко 250 г Вода 180 г Патока 25 г Закваска 100 г Масло растительное 5 г Мука пшеничная 400 г Мука из цельного зерна 100 г Корица 5 г Соль 10 г Гвоздика 1 г Изюм 150-200 г Намазать белком перед выпечкой Печь при температуре 230°С 25 минут,200°С 20 минут Recipe […]
Share this:
Sourdough Flatbread – Лепешки Хлеб на Закваске
Рецепт Мука пшеничная 450 г Мука из цельного зерна 50 г Соль 13 г Разрыхлитель 2 г ( можно не добавлять) Кипяток 200 г Масло сливочное растопленное 100 г Закваска 180 г Recipe 450 g all purpose flour 50 g whole wheat flour 13 g salt 2 g baking powder (optional) 100 g melted butter […]
Share this:
Sourdough Olive Bread – Хлеб с Оливками на Закваске
Sourdough Olive Bread – Хлеб с Оливками на Закваске Рецепт (на 1 хлеб) Мука пшеничная 350 г Мука ржаная 50 г Мука пшеничная из цельного зерна 100 г Соль морская 8 г (если оливки солёные, или 9 г если не очень солёные) Вода 370 г Опара 90 г Масло оливковое 10 г Оливки 120 г […]
Share this:
Multi Purpose Dough – Универсальное Тесто на Пельмени Чебуреки Хинкали
Multi Purpose Dough – Универсальное Тесто на Пельмени Чебуреки Хинкали Recipe 2 eggs 1 ¼ tbs vegetable oil 3 cups water (at room temperature) 1 cup semolina 1 tbs sugar 2 tsp sea salt ½ cup whole wheat flour 8 cups all purpose flour (may need more to form a non sticky elastic dough) Рецепт […]
Share this:
Sweet Sourdough – Сдобное Тесто На Закваске
Recipe 180 g sourdough starter 450 g milk ( I used oat milk) 4 egg yolks 50 g sugar 15 g salt 80 g butter ( add the butter after adding all the flour) 1 ½ tsp vanilla extract (if making sweet dough) 750 g all purpose flour (may need more ) Рецепт Опара 180 […]
Share this:
Multigrain Sourdough Bread – Ржаной Гречневый Хлеб на Закваске
Multigrain Sourdough Bread Recipe 100 g mixed (not toasted) seeds plus more for coating the breads before baking (I used ready superfood seeds mix : sesame seeds, flaxseed , sunflower seeds, cracked red wheat 100 g water for soaking the seeds Main dough 180 sourdough starter 750 g water 100 g buckwheat flour 50 g […]
Share this:
Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке
Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке Ингредиенты (на 3 кг курицу ) Сметана 2 ст л Соль 1 ст л Чеснок 2-3 зубчика Чёрный перец 1 ч л Паприка 1 ст л Перец со вкусом барбекю 1 ч л Кумин ½ ч л Кайенский перец ¼ ч л Аджика […]
