Recipe 180 g sourdough starter 450 g milk ( I used oat milk) 4 egg yolks 50 g sugar 15 g salt 80 g butter ( add the butter after adding all the flour) 1 ½ tsp vanilla extract (if making sweet dough) 750 g all purpose flour (may need more ) Рецепт Опара 180 […]
Multigrain Sourdough Bread – Ржаной Гречневый Хлеб на Закваске
Multigrain Sourdough Bread Recipe 100 g mixed (not toasted) seeds plus more for coating the breads before baking (I used ready superfood seeds mix : sesame seeds, flaxseed , sunflower seeds, cracked red wheat 100 g water for soaking the seeds Main dough 180 sourdough starter 750 g water 100 g buckwheat flour 50 g […]
Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке
Beer Can Chicken in Wood fire Oven – Пьяная Курочка В Печке Ингредиенты (на 3 кг курицу ) Сметана 2 ст л Соль 1 ст л Чеснок 2-3 зубчика Чёрный перец 1 ч л Паприка 1 ст л Перец со вкусом барбекю 1 ч л Кумин ½ ч л Кайенский перец ¼ ч л Аджика […]
Lemon Meringue Cake – Лимонный Торт с Безе
Рецепт на пол порцию Тесто на коржи Желток 4 шт Сахар ¾ ст Масло сливочное 200 г Сметана 1 ст (размер стакана 250 мл) Мука 1 ½ ст Разрыхлитель 1 ч л (с горкой) Щипотка соли Цедр и сок 1 лимона Ваниль (не обязательно) Тесто разделить на 2 или 3 части Печь при температуре 190° […]
Rye Sourdough Mini Breads – Ржаные Цельнозерновые Булочки
Rye Sourdough Mini Breads – Ржаные Цельнозерновые Булочки Рецепт Активная закваска 220 г Вода 700 г Патока 80 г Мука ржаная 600 г Мука пшеничная (из цельного зерна) 350 г Соль 22 г Какао 7 г Кориандр 1 ч л Гвоздика ½ ч л Тесто разделить на 10 или 12 колобков , дать отдохнуть 2 […]
Quick Baklava – Быстрая Пахлава с Фисташками
Рецепт (на пол порцию) / размер стакана 250 мл Начинка Яичный белок 2 шт Сахар ¼ ст Фисташки 250-300 г (измельчить ) Кардамон 2 зубчика ( измельчить) Гвоздика ¼ ч л Шафран маленькая щепотка (легче измельчить с пол ч л сахаром) Розовая вода 1 ч л Orange blossom water (вода цветка апельсина) 1 ч л […]
Macaroons – Пасхальные Макаруны – Тонкости Приготовления
Macaroons Рецепт Яичный белок 3 шт Сахар ¼ ст ( я добавила ½ ст) Щипотка соли ¼ ч л винный камень (порошок) Ваниль (или ягодный – фруктовый экстракт) Мука миндальная 1 ст Сахарная пудра 1 ⅔ ст ( я добавила 1 ½ ст) Печь при температуре 135-140° С 13-15 минут Recipe 3 egg whites ½ […]
Shortcut Tiramisu – Quick and Easy Recipe
Рецепт (размер стакана 250 мл) Ингредиенты коржа Яйцо 6 шт Сахар ¾ ст Мука ¾ ст Разрыхлитель 1 ч л Кукурузный крахмал 1 ст л с верхом Ваниль Щипотка соли Печь 20-25 минут при температуре 180° С ( заранее разогреть духовку) Ингредиенты для сиропа Вода 1½ ст Растворимое Кофе 1 ½ ст л Ликёр амаретто […]